Здравословното хранене обикновено изисква често попълване на малотрайни хранителни продукти, които трябва да се консумират в рамките на няколко дни. Но това невинаги е така – има много храни, които можете да държите в кухнята си за дълъг период от време. Те предлагат отлични възможности, когато ви липсват свежи продукти, но все пак искате да си приготвите нещо полезно за хапване. Ето кои са тези храни и защо е добре да разполагате с тях по всяко време:

Дълготрайни зеленчуци и плодове

Сред зеленчуците, които могат да издържат с месеци във вашата кухня, са брюква (жълта ряпа), зеле, картофи, лук, моркови, сладки картофи (батати), червено цвекло, чесън. От плодовете можете да заложите на нар, тиква, цитруси, ябълки. Ако не сте сигурни как точно да съхранявате тези благинки, потърсете информация в интернет или се допитайте до някой близък с повече опит по темата.

Замразени зеленчуци и плодове

Тъй като пресните зеленчуци и плодове все пак са с ограничен срок на годност, е добре да разполагате и със замразени такива. Това може да ви позволи да имате зеленчуци и плодове по всяко време, които да добавяте към любимите си ястия. И не се притеснявайте – замразените продукти са също толкова питателни, колкото и пресните, като някои дори твърдят, че са по-здравословни.

Зърнени култури

Киноата, овесът, оризът и спелтата са способни да живеят в килера ви с години. Това ги прави интелигентен избор за закупуване на едро, а също и чудесна храна, която винаги да имате под ръка. Зърнените храни са особено подходящи за салати и супи в комбинация с други храни (например бобови) и различни сосове. Те са добър източник на витамини от група B, магнезий, манган и фибри, като редовната им консумация поддържа здравето на сърцето.

Кленов сироп и пчелен мед

Кленовият сироп и пчелният мед са естествени подсладители с допълнителни ползи за здравето. И двата продукта са богати на антиоксиданти и са значително по-добър вариант от захарта. Кленовият сироп може да издържи една година в килера ви неотворен и поне още една година в хладилника ви, след като бъде отворен, а истинският пчелен мед на практика трае вечно.

Консервирани или сушени бобови култури

Бобовите култури са едни от най-здравословните храни, които можете да консумирате. Те са изключително питателни заради високото съдържание на протеини и фибри, но което е по-важно – в консервиран вариант могат да издържат 2-5 години, съхранявани на стайна температура, а в сушен вариант могат да изкарат и над 10 години, защото в изсушените зърна липсва влага за микробния растеж. Освен това се използват във всичко – от салати и супи до питки с нахут и сладкиши с червен боб.

Лук и чесън

Лукът и чесънът не само са в основата на почти всяка рецепта, но и предлагат невероятни ползи за здравето, намалявайки риска от редица заболявания. Ако се съхраняват правилно (на сухо, тъмно и хладно място), могат да издържат почти една година.

Овкусяващи храни и сосове

Има много здравословни овкусяващи храни и сосове, с които можете да заредите килера и хладилника си. Помислете за балсамов оцет, горчица, салца, сос тамари, сос шрирача, студено пресовано кокосово масло, тахани, хранителна мая – все неща с дълъг срок на годност, които биха придали допълнителен аромат и вкус на всяко ястие.

Полезни мазнини за готвене

Едни от най-полезните мазнини за готвене са студено пресованият зехтин и студено пресованото кокосово масло. И двете могат да се съхраняват повече от една година на стайна температура.

Други алтернативи на рафинираните масла и олиа, които също се отличават с дълъг срок на годност, са кравето масло (включително пречистеното краве масло /гхи/) и патешката мас.

Семена и ядки

Семената и ядките изобилстват от витамини, минерали, полезни мазнини и фибри и могат да се похапват както самостоятелно, така и като добавка към кисело мляко, овесена каша, салати и смутита. Също така могат да се използват за приготвянето на различни разядки и сосове. В зависимост от техния вид и състояние (печени или сурови), могат да издържат в килера ви 4-10 месеца.

Друг вариант са натуралните масла и тахани от различни семена и ядки, които имат дори по-дълъг срок на годност и също са отлична здравословна алтернатива.  

Сушени билки и подправки

Билките и подправките не само издигат рецептите ви на следващото ниво, но и предлагат невероятни ползи за здравето, като намаляват възпалението и понижават риска от заболяване. Въпреки че ще бъдат годни за консумация дори след няколко години съхранение, те започват да губят лечебната си сила след около 6 месеца, така че имайте предвид това.

Ферментирали храни

Бактериите в червата играят ключова роля за състоянието на имунната система и цялостното здраве. Изследванията показват, че ферментиралите храни като кимчи и кисело зеле не само подобряват храносмилането и хранителната абсорбция, но и редуцират възпалението и нивата на кръвната захар. Освен това могат да издържат до 18 месеца в килера ви, така че не се колебайте да си ги приготвите в по-големи количества.

Ябълков оцет

Ябълковият оцет има безброй приложения в кухнята. Може да се добавя към дресинги, салати, сосове и супи, както и да се използва за приготвянето на домашни почистващи препарати. Срокът на годност на пастьоризирания ябълков оцет е 2 години неотворен и наполовина по-малко, ако е отворен.

И не на последно място – някои хранителни добавки (като желатин и колаген например) също имат значителен срок на годност, което ги прави подходящи за съхранение (за всеки случай).

Източник: www.puralityhealth.com
Снимка: www.pixabay.com