Киноата е древна безглутенова зърнена култура, произхождаща от Южна Америка. Освен протеини, съдържа витамини от група B, желязо, калий, калций, магнезий и фосфор. Заредена е също с алфа-линоленова киселина и бета-каротин, които са силно противовъзпалителни, както и с фитохимикали, които защитават сърдечно-съдовото здраве чрез понижаване нивата на холестерола. Червените боровинки са богати на антоцианини – укрепващи здравето растителни съединения, които отдавна се използват за лечение на редица здравословни състояния. Рецептата по-долу комбинира киноа и червени боровинки в неустоима и питателна салата, подходяща както за летните жеги, така и за хладните есенни дни.  

Необходими продукти:
1 ½ ч. ч. киноа (предварително изкисната, измита и отцедена)
1 ½ ч. ч. червен/черен боб (предварително сварен)
½ ч. ч. микс от слънчогледово и тиквено семе
½ ч. ч. сушени червени боровинки
½ ч. ч. пресен магданоз, нарязан на ситно
2 с. л. зехтин екстра върджин
1 ½ с. л. балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Киноата се сварява в 3 ч. ч. вода за около 15 минути. Междувременно слънчогледовото и тиквеното семе се запичат в тиган за 3-4 минути, докато покафенеят и започнат да отскачат от тигана. Червените боровинки се заливат с гореща вода за 10 минути, за да омекнат, след което се отцеждат. В голяма купа се смесват готовата вече киноа, бобът, семената, боровинките, магданозът и подправките. Салатата може да се сервира както топла, така и студена.

Рецептата е вдъхновена от: Anti-Aging Recipes – www.organixx.com
Снимка: Anti-Aging Recipes – www.organixx.com