Любопитни факти

Мака (перуански женшен) принадлежи към семейството на кръстоцветните растения (броколи, зеле, карфиол, репички, ряпа и т. н.). Отглежда се заради корена, който е жълт, жълтеникаво-бял или пурпурен на цвят. Расте високо в Андите на Южна Америка.  

След събирането на реколтата, корените на мака традиционно се сушат и смилат на прах или се готвят. След изсушаване и/или смилане на прах, мака или се яде, или се слага в пликчета и се търгува за други стоки. Често пъти срещу мака са се търгували счукани или цели какаови зърна (суров шоколад). Мака и какаото имат уникална родствена връзка и история, което личи от факта, че се консумират заедно.

Характерът и свойствата на мака са развити от екстремалните условия, при които расте (от +18°С до -10°С), което я прави отличен избор на суперхрана за хора, живеещи в студени климатични условия, на големи надморски височини и/или водещи крайно авантюристичен начин на живот.   

Полезни свойства

Мака на прах съдържа приблизително 59% въглехидрати, 10% протеини и 8.5% фибри. Има висока хранителна стойност, като осигурява макро- и микронутриенти на клетъчно ниво. Отличава се като:

Мощен адаптоген

Притежава мощни адаптогенни свойства, което означава, че има способността да балансира и стабилизира ендокринната (хормоналната), нервната и сърдечно-съдовата системи. Увеличава енергията, издръжливостта и кислородното съдържание в кръвта. Стимулира имунитета и повишава общата жизненост на тялото, като подобрява адаптивността му за справяне със стрес от всякакъв тип.

Силен афродизиак

Представлява средство за нормализиране на човешките стероидни хормони (естроген, прогестерон и тестостерон). Успешно се противопоставя на хормоналните промени, свързани със стареенето. Повишава либидото и фертилността, като помага за по-лесното зачеване. Често е наричана „природният еквивалент на виаграта”.  

Хормонален регулатор

Счита се, че подобрява дейността на ендокринната система чрез въздействие върху хипоталамуса, хипофизните и надбъбречните жлези. Допринася за по-добро настроение и намалява депресията. Регулира менструални нарушения при жените, като облекчава болките преди цикъл, както и симптомите на менопаузата.

Мака е богата на желязо, калий, калций, магнезий, натрий, сяра и фосфор, както и на микроелементите йод, калай, манган, мед, селен, силиций и цинк. Съдържа също незаменими мастни киселини (линоленова, олеинова и палмитинова), както и витамините В1, В2, С и Е.  

За мака се знае, че подобрява състояния като анемия, безплодие и стерилитет при хора и животни, депресия, лоша памет, менструален дискомфорт и неразположения, нарушено или недостатъчно хранене, рак на стомаха, симптоми на менопаузата, стресово напрежение, туберколоза, хронична умора.

Препоръчителният дневен прием за възрастни е до 2 с. л. с прекъсване от една седмица на всеки месец постоянна употреба.

Рецепта с мака

Мака ванилов сладолед

Необходими продукти:
1 ½ ч. ч. сурово кашу
½ ч. ч. кокосов крем (или месестата част на кокосов орех)
½ ч. ч. лукума на прах
½ ч. ч. пчелен мед
½ ч. ч. изворна вода (или повече – трябва да се получи плътна кремообразна консистенция)
1-6 с. л. мака на прах
семената на една шушулка бурбонска ванилия

Начин на приготвяне:
Разбъркайте всички съставки в блендер, докато получите гладка смес. Изсипете сместа в купа и оставете в хладилник, докато стегне. Рецептата е достатъчна за 6 порции.

Източник: Суперхрани – Дейвид Улф
Снимка: www.istockphoto.com