Времето застудява и свежите салати отстъпват място на ароматните и топли супи. Днешната рецепта е за сгряваща и цветна крем супа от тиква, с която да разнообразите есенното си меню. Тиквата изобилства от бета-каротин и други каротиноиди, които подобряват зрението и предпазват от анормален клетъчен растеж. Джинджифилът и куркумата са подправки с невероятен противовъзпалителен ефект, особено когато се комбинират заедно. Зехтинът и черният пипер в супата подпомагат усвояването на куркумина – активният фитохимикал на куркумата.

Необходими продукти:
1 кг тиква (обелена, почистена от семките и нарязана на парчета)
1 л зеленчуков или пилешки бульон
1 ч. ч. кокосово мляко
1 ч. ч. филтрирана вода
2-3 моркова (обелени и нарязани)
1 глава лук (нарязан на ситно)
2-3 скилидки чесън (нарязан на ситно)
1 с. л. студено пресовано кокосово масло
½ ч. л. къри на прах
парче джинджифил (около 2.5 см)
парче куркума (около 2.5 см) или 2 с. л. куркума на прах
пресни билки по избор (босилек, мащерка, розмарин)
зехтин екстра върджин, сол и черен пипер на вкус
сокът на един лайм (по желание)

Начин на приготвяне:
В голяма тенджера загрейте кокосовото масло, след което добавете парчетата тиква, морковите, лука, чесъна, джинджифила, куркумата и пресните билки. Сотирайте, докато тиквата и лукът започнат да омекват. Добавете бульона, кокосовото мляко, водата и кърито. Подправете на вкус, след което оставете супата да заври и да къкри за около 30 минути, докато всички зеленчуци се сварят. След леко охлаждане пасирайте до гладкост с помощта на пасатор. Сервирайте с няколко капки зехтин и сок от лайм, като поръсите и печени ядки за разкош.

Рецептата е вдъхновена от: Anti-Aging Recipes – www.organixx.com
Снимка: Anti-Aging Recipes – www.organixx.com