Ако сте любители на кафето, може би сте забелязали противоречивата информация относно неговите ползи – има много публикации, които твърдят, че е полезно, както и такива, според които е вредно. Това може да е доста объркващо, но е свързано с познанията за ефектите на кофеина върху възпалението. Един ден той е в списъка с противовъзпалителни съставки, на следващия ден някой от любимите ви уелнес експерти ви съветва да го изключите от диетата си.

Трябва ли да избягвате кофеина или не? Кафето причинява ли възпаление? За да отговорим на тези въпроси, следва да разгледаме връзката между кофеина и възпалението, като започнем от това как кофеинът взаимодейства с организма.

Как действа кофеинът в организма?

Повече от 60 различни растения съдържат кофеин, който се предлага под формата на горчиво бяло вещество. Кофеинът е естествен стимулант и се счита както за храна, така и за лекарство. Той влияе на организма по повече от един начин, но може би е най-известен с взаимодействието си с група рецептори, наречени аденозинови рецептори. Чрез активиране на аденозиновите рецептори кофеинът засяга определени мозъчни функции като памет, познание, сън и учене. По същество се получава така, че аденозинът – неврохимикалът, който ви прави сънливи, не може да си свърши работата. Резултатът е, че се чувствате по-бодри и свежи. А според някои проучвания блокирането на аденозина може също да блокира пътищата, които произвеждат възпалителни молекули.

Разбиране на връзката между кофеин и възпаление

И така, кофеинът намалява ли възпалението? Отговорът на този въпрос не е еднозначен. Различни изследвания показват, че съдържащите кофеин напитки като кафето могат да имат както провъзпалителен, така и противовъзпалителен ефект, в зависимост от лицето, което пие кофеина.

Например систематичен преглед от 2019 г., оценяващ ефектите на кофеина върху възпалителните маркери, показва, че интерлевкин 6 – често срещан маркер за възпаление, се повишава от кофеина в три от пет проучвания. Междувременно едно от три проучвания сочи, че кофеинът намалява нивата на C-реактивния протеин – друг популярен маркер за възпаление. Авторите заключават, че „провъзпалителните и противовъзпалителните отговори на кофеина сочат към неговите сложни ефекти върху възпалителния отговор”.

Но защо кофеинът влияе по различен начин на различните хора? Има няколко причини за това, сред които състоянието на червата и психичното здраве, както и функцията на черния дроб. Но голяма част от обяснението се крие в нашата ДНК, и по-точно в ген, наречен CYP1A2 – т. нар. „кофеинов ген”, който определя скоростта на метаболизиране на кофеина.

Запознайте се със CYP1A2

Човек наследява едно копие на CYP1A2 от майка си и едно от баща си. Ако имате два от бързите варианта на гена, сте бърз метаболизатор на кофеин, подобно на 40% от населението. Ако имате едно бързо и едно бавно копие, сте среден метаболизатор на кофеин (тази група съставлява 45% от населението). Ако имате две бавни версии на гена, сте бавен метаболизатор на кофеин, което се отнася за около 15% от хората.

Ако сте бърз метаболизатор, имате висока толерантност към кофеина – можете да го пиете цял ден, без да се чувствате нервни, или да го пиете през нощта и все пак да заспите. Тогава кофеинът може да ви донесе по-бърз метаболизъм (повече изгаряне на мазнини), по-добро настроение и памет (чрез повишаване нивата на невротрансмитерите допамин и серотонин и подобряване на когнитивните функции), по-добър баланс на инсулина и кръвната захар (и зеленият чай, и кафето повлияват благоприятно диабета и предиабета), по-дълъг живот и по-нисък риск от рак.

Ако сте бавен метаболизатор, е много по-вероятно да се чувствате нервни, потни и тревожни след консумацията на кофеин. Възможно е да получите сърцебиене и дори пристъпи на паника, а спирането на кофеина да ви причини тежки главоболия. Също така имате повишен риск от високо кръвно налягане, инфаркт, стрес (включително скок в нивата на кортизола) и храносмилателни разстройства.

След като разберете какъв тип метаболизатор сте, можете да направите по-интелигентен избор относно консумацията на кофеин, тъй като здравните му ефекти – включително да се бори с възпалението или да го причинява – са коренно различни спрямо вашата способност да го метаболизирате.

Кои са най-добрите кофеинови напитки за борба с възпалението?

Ако сте бърз метаболизатор на кофеин, се насладете на биосертифицирано черно кафе, смесено с MCT масло, чай Earl Grey с (неподсладено) бадемово мляко и ледена матча с канела и кокосово мляко. Ако сте бавен метаболизатор на кофеин, изберете опции без кофеин като билкови чайове, чай ройбос или „златно мляко”.

Проучванията показват, че различните видове чай, включително зелен, черен и улонг, също се борят с възпалението. Зеленият чай се смята за най-здравословният от всички поради високите му нива на катехини – полифеноли с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Източник: www.drwillcole.com
Снимка: www.pexels.com