Знаете ли какво е „златно мляко”? „Златно мляко” (или още мляко с куркума) е името на аюрведична рецепта за напитка с множество лечебни свойства. Древните са я предписвали при анемия и кожни заболявания, при проблеми с костите и ставите, кръвообращението, репродуктивната и храносмилателната системи. Тайната й сила се крие в основната й съставка – куркумата. Последната присъства в почти всяко аюрведично ястие, в много комбинирани билкови формули, както и в някои рецепти за разкрасяване. Веществото, съдържащо се в най-голяма концентрация в куркумата, се нарича куркумин – именно на него се дължат голяма част от полезните й качества. А ето и самата рецепта:

Необходими продукти:
1 ч. ч. прясно мляко (за предпочитане козе) или кокосово мляко
½ ч. ч. изворна или трапезна вода
3 с. л. куркума на прах
1 ч. л. пречистено краве масло (гхи)*
1 ч. л. пчелен мед или кленов сироп
3-4 зърна черен пипер**
1-2 щипки джинджифил на прах*
1-2 щипки канела на прах*
1-2 шушулки кардамон*

Начин на приготвяне:
Поставете водата и куркумата в малка тенджера и ги оставете да заврат на среден огън, като разбърквате постоянно до получаването на гъста паста. Процедурата отнема около 7-10 минути. След като изстине, изсипете пастата в стъклено бурканче и съхранявайте в хладилник за не повече от две седмици.

Сварете прясното/кокосовото мляко с 1 ч. л. от вече готовата паста и изброените подправки. След като поизстине, добавете пчелния мед/кленовия сироп. Отпуснете се и се насладете!

*Джинджифилът, канелата, кардамонът и пречистеното краве масло не са задължителни, но вкусът на напитката е по-добър с пълния набор от подправки. 
**Куркуминът в куркумата се усвоява по-пълноценно при наличието на пиперин, който се съдържа в черния пипер.

Рецептата е вдъхновена от: www.runningonrealfood.com
Снимка: www.runningonrealfood.com