През последните 10 години органичната (биосертифицираната) храна доби голяма популярност. Информираността на потребителите, съчетана с тенденция към по-здравословен начин на живот, стремително нарасна. Според Асоциацията за органична търговия (OTA) само през 2020 г. продажбите на органични храни са се увеличили с 12% до малко под 62 милиарда долара, което е повече от удвояване на продажбите от 2011 г. за 27 милиарда долара.

Повечето хора купуват органична храна не само заради по-високата хранителна стойност, но и заради вътрешно спокойствие. Струва си да платите малко повече, за да хапнете сочна ябълка, без да се притеснявате, че ще погълнете неприятни химикали като глифозат.

И все пак, дори ако се храните 100% органично, токсините могат да намерят своя път към вас. Докато консумирането на органични продукти като цяло е по-здравословната алтернатива, то не е съвсем без недостатъци.

Нека разгледаме някои неточности относно органичните храни и дадем насоки как да направите най-здравословния избор за вас и вашето семейство.

Проблем #1: Заблуди относно „органичното”

Преминаването от конвенционално към органично земеделие е бавен процес. За да отговаря на условията за органично производство, едно поле трябва да бъде свободно от синтетични торове, пестициди и хербициди в продължение на три години. Това означава, че органичните фермери не само трябва да научат изцяло нов набор от практики и да попълват допълнителни документи, но и че няма да печелят особено от полаганите усилия в продължение на три години.

Докато синтетичните пестициди са изцяло забранени в органичното земеделие, някои естествени пестициди като инсектициден сапун, масла за градинарство, меден сулфат и сяра са напълно разрешени. Те се използват само след като фермерите са изчерпали всички други възможности. Но често те трябва да се използват в по-големи количества от синтетичните, тъй като са по-малко ефективни. Въпреки че съединения като мед и сяра не са синтетични, те могат да се натрупват в почвата и да бъдат вредни както за земеделските работници, така и за крайните потребители, когато се използват в големи количества.

Проблем #2: Органична храна и кръстосано замърсяване

Въпреки че в органичното земеделие повечето пестициди са забранени, се случва кръстосано замърсяване, което може да идва от замърсени подземни води поради оттичане, използване на пестициди от съседни конвенционални ферми, неволен контакт с конвенционални продукти по време на работа или разливи на фракинг отпадъчни води. Обикновено в тези случаи съществуват разпоредби, които позволяват някаква толерантност на забранените остатъци от пестициди върху органичните продукти.

Проблем #3: Въглеродният отпечатък на органичната храна

Докато органичното земеделие обикновено се разглежда като по-устойчиво от конвенционалното, то може да не е толкова екологично, колкото си мислите.

Един от недостатъците на органичното земеделие е, че изисква много повече земеделска земя, за да произвежда същия добив като конвенционалното. Повече земя, необходима за производството на храни, означава по-малко земя за улавяне на въглерод.

Друг недостатък е, че органичните фермери не могат да се справят с търсенето, което налага внасянето на органични продукти от други, по-далечни страни. Това означава както по-голям въглероден отпечатък, така и по-малко пресни продукти в хладилника ви.

Как да получите най-добрата хранителна стойност за парите си, като същевременно държите токсините надалеч?

1. Посещавайте фермерски пазари – пазаруването от такива места ви дава предимството да знаете откъде идва храната ви. Продуктите са сезонни и от локални ферми, така че получавате най-пресните плодове и зеленчуци с най-добър вкус, като освен това подкрепяте и местните фермери.
2. Присъединете се към „поддържано от общността земеделие” или хранителен кооператив – това позволява на членовете да купуват част от продукцията на местен фермер. Така получавате регулярно количество питателна и свежа храна, отгледана близо до вас.
3. Създайте собствена градина – най-голямата връзка с храната ви е да започнете сами да си я отглеждате, като заровите ръце в пръстта. Грижата за градината не само ви осигурява постоянна свежа продукция, но и повишава нивата на витамин D в организма и подобрява психичното здраве и разнообразието на чревния микробиом.  
4. Практикувайте ежедневна детоксикация на лимфата и черния дроб – използвайте инфрачервена сауна за изпотяване и изхвърляне на токсините, консумирайте кълнове от броколи, които разграждат множество химични съединения, и ябълков оцет, който разгражда глифозата, правете ежедневно сухо четкане на тялото за раздвижване на лимфата.
5. Тествайте се – понякога най-добрият начин да разберете какво точно се случва е да направите тест за нивата на токсини в организма.

И така, макар органичната храна да е по-добрата алтернатива, тя все пак има своите недостатъци. Оптималният вариант е сами да отглеждате поне част от храната си, а останалото да купувате от фермери, за които органичното земеделие е начин на живот, а не просто бизнес.

Източник: www.bridgitdanner.com
Снимка: www.pixabay.com